八公山豆腐，又叫“四季豆腐”，因四季可作念，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。豆腐发祥于淮南王刘安时刻八公山一带，即淮南市八公山区与寿县的接壤地，距今已有两千多年的历史。豆腐中质料较好的数寿县八公山一带，叫作念“八公山豆腐”。这种豆腐接受纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的本事代代相传，好多东谈主齐掌执了一套好时候，作念出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受大众接待。

六安酱鸭

六安酱鸭是安徽省六安地区特点传统名菜。六安素有\"麻鸭之乡\"着名，光芒橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭屁股上还插有一个大红辣椒，恰似一具色香俱全的艺术品。

万佛湖鱼头汤（全鱼宴）

胡店鸭蛋干，安徽省六安金寨县一带的名菜。卤料以鲜鸭蛋、蓼叶灰、腊鹅汤、腊肉汤等配制。浸泡整夜后，取出曝晒，直至表皮渗油。制品呈淡绿或淡黄色，乍闻有点臭，吃起来醇香细嫩，表皮柔韧。其可凉拌、油炸、炒菜。其制作工艺为用棉纱方巾包豆腐，压榨成方块白豆干，阔约5公分，厚约1公分，经日晒或炭火烘烤后，插足缸中卤制。

兰花茶香肉

兰花茶香肉是接受舒城当地有名的小兰花茶叶和万佛湖土产货农家土猪肉汇集中所作念的一齐菜肴，亦然六安知名的特点菜之一。兰花茶香肉在制作中加入了舒城小兰花茶，因此此菜茶香洒脱，肉酥，妥当开胃下酒。

铜锣寨小河鱼

小河鱼，六安特产好意思食。俗语说“靠山吃山，靠山吃山”，六安这里现象秀逸，河里鱼虾成群，也就难免成为了众人的好意思食。小河鱼，个头矮小，混身绵软，刺小味好意思，是可以的食材，既可以洗净平直油炸，作念成访佛于“小黄鱼”，也可以放在锅里作念汤可以加多汤的鲜味，养分丰富，对东谈主的身体亦然大有裨益的。

金寨红豆腐

红豆腐，其仪态私有，是佐酒下饭的菜肴之一，在金寨好意思食谱中占有方寸之地。据验证，金寨天国寨是红豆腐的故我。天国寨的水是大别山水之源流，是从大小岩石、参天古木下浸透出的山泉水，有诗东谈主赞叹：踏遍黄峨岱与庐，唯一天国水最好。因此用天国寨水制作的豆腐，白嫩、考究、清澈、滑利、甜嫩、香喷可口。

舒城桃溪瓦罐汤